О, прям мой формат вопроса) Мы тоже обычно на 2-3 дня вылазки делаем, и первый большой выезд был стрессовый именно из-за выбора.
Совет от души: не пытайтесь впихнуть в десять дней всё. Лучше одно направление, но нормально, чем галопом. Мы в первый раз хотели и то, и сё, в итоге устали больше, чем отдохнули. Из трёх ваших вариантов Алтай по соотношению усилий и впечатлений топ для первого раза, имхо.