За Вьетнам вставлю слово, но с важной оговоркой по сезону: центральный Вьетнам (Дананг, Хойан) в ноябре-декабре — это дожди, иногда неделями. Знаю людей, которые приехали «зимовать в Дананг» и два месяца смотрели на серое небо. На зиму смотрите юг: Хошимин, Фукуок, Муйне — там как раз сухой сезон. Еда — моя главная причина туда возвращаться: полноценный обед за пару долларов, кофе такой, что тайский после него не пьётся. Жильё на месяц в Хошимине реально найти сильно дешевле пхукетского.

Вернулся неделю назад, всё ещё в food-коме) Поехали с женой во Вьетнам именно ради еды, без всякого пляжного. Маршрут вышел такой: Ханой — Хюэ — Хойан — Дананг, две недели в начале июня. Сразу скажу: июнь на севере это пекло и влажность под 90%, в Ханое реально как в бане, но к жаре прилагается еда, ради которой я готов терпеть что угодно.

Главное открытие — это не фо, как все думают, а бунча. В Ханое нашли место в Старом квартале, забыл название, на углу Hàng Mành, там тётка жарит свинину на углях прямо на улице, дым на всю улицу. Подают вермишель отдельно, мясо в кисло-сладком бульоне отдельно, гора зелени. Порция стоила 50 тысяч донгов, это рублей 170. Ел три дня подряд там же.

В Хойане отдельная религия — каудао (cao lầu), местная лапша, которую якобы делают только на воде из одного конкретного колодца в городе. Текстура плотная, не как рисовая, с хрустящими шкварками сверху. Вот она мне реально теперь снится. Если кто едет — спрашивайте, накидаю адресов.

Вика, с детьми ехать можно, и поверьте, скучно там не будет в первую очередь из-за еды) Это вообще главная причина туда ехать, на мой вкус.

Плов в каждом регионе свой, в Самарканде один, в Бухаре другой, можно прям дегустировать. Самса из тандыра, которую достают при тебе, лепёшки горячие — дети это сметают на ура, проверено. Рынки отдельный аттракцион, там сухофрукты, орехи, горы специй всех цветов, ребёнку интереснее чем в любом музее, дают всё пробовать.

По жаре осенью уже комфортно, не лето, гулять приятно. Так что мечети мужу, базары и плов всем остальным, баланс найдётся.

Пока вы про свет, я про другое: на рассвет ради кадров встаёте — а перекус с собой? Возьмите термос с чаем и что-то простое, потому что в потёмках на мысу замёрзнете и проголодаетесь, а никаких кафешек в пять утра там нет. Горячий чай на ветреном Хобое это половина впечатления, проверено.

Наткнулась на тему спустя время, читала и слюнки текли) Раз уж подниму — для гастро-путешественников Грузия это отдельная страна, в каждом регионе своё.

В Тбилиси хинкали и хачапури по-имеретински, на побережье обязательно аджарский лодочкой с яйцом и маслом, в Кахетии мцвади на виноградной лозе и янтарное вино, в горах острый сыр и хачапури с картошкой. Не ешьте только в центральных туристических местах, ныряйте в неприметные семейные кафешки, там вкуснее и душевнее. И не отказывайтесь, когда угощают, обидите от чистого сердца. Уже планирую вернуться только ради еды.

Аня, ты прям мои мысли читаешь про залив, тоже ушла оттуда голодная и с лёгким разочарованием.

А вот про Стамбул соглашусь только наполовину. В аэропорту да, если знать места, поесть можно, но если пересадка позволяет — выходите в город не задумываясь. Разница между едой в терминале и на нормальном рынке колоссальная, никакая аэропортовая зона рядом не стояла. Один раз ради этого специально подобрала стыковку часов на восемь и ни секунды не пожалела, считай отдельная мини-поездка получилась.

Так что да, выбирать хаб по еде это не блажь, а вполне себе стратегия)

@nikolay6225 раз уж вы по соседним странам мотаетесь — а где в той же Грузии воды лечебные, кроме Боржоми, вкуснее всего идут? Я про гастрономическую сторону: говорят, минералка там у каждого источника со своим характером, как и в Карловых. И к ней же местные сыры, хлеб из тонэ горячий... всё, я уже собралась)

Раз тут гастрономическая тема пошла — не пропустите местное вино. В районе Сочи и чуть дальше есть небольшие хозяйства, где делают вино из автохтонных сортов, и многие принимают на дегустацию. Это совсем другой опыт, чем брать бутылку в магазине у моря.

И ещё чай. Краснодарский чай растят прямо тут, на плантациях под Сочи, можно съездить, посмотреть как собирают, и попить свежий с чабрецом. Очень атмосферно, особенно если устали от пляжа.

А про местную еду расскажете? Я когда читаю про курорт, сразу думаю не про воду, а про что там вкусного. Слышала, есть знаменитые тамошние вафли тонкие, круглые, прямо при тебе пекут. И ликёр травяной местный, тёмный такой, на травах. Пробовали?

Про рыбу хочу добавить, раз тут уже начали) Если попадёте к местным рыбакам, попробуйте сига и ряпушку — вот это вкус северной воды. А ещё там делают рыбу холодного копчения так, что в магазине такого не купишь никогда. Брала прямо у людей на обочине, вышло недорого и в разы вкуснее любого ресторана.

Ой, Алтай. У меня там до сих пор послевкусие, в прямом смысле.

Вы про еду почти ничего не написали, а зря это же отдельная история. Мёд там другой совсем, особенно дягилевый, тёмный, горчит благородно — везла домой банками, разобрали за неделю. Обязательно ищите местные сыры у фермеров вдоль тракта, у дороги стоят с табличками, берёшь прямо у людей. И марал, конечно. Я раньше думала это что-то жёсткое и на любителя, а попробовала строганину из печени марала и поняла, что ничего не понимала в жизни.

Ещё травяные чаи. На каждой базе свой сбор, и они реально пахнут той самой степью, про которую вы пишете. Привезла мешок, завариваю и сразу обратно туда мыслями.

Катунь с Чуей видела, да, цвет невозможный. Но мой главный кадр с Алтая всё равно тарелка.

Народ, помогите разобраться. Хотим с женой в апреле в Италию, прицел на Эмилию-Романью — Болонья, Парма, Модена, я весь в гастро-теме, мечтаю объесться там тортеллини и настоящим пармезаном прямо на фабрике. Подал документы в визовый центр в Екате две недели назад. И вот теперь читаю форумы и потею: говорят, итальянцы сейчас режут сроки, дают коридор под даты поездки или вообще на месяц. Кто недавно получал именно итальянский шенген из России? Какой бронью отелей закрывались — реальной или возвратной через букинг-агрегаторы? И главное, сколько по времени реально паспорт лежит? У меня вылет 9 апреля, я уже нервничаю, успею ли. Бюджет на отели и поезда заложил, а вот про визу инфы внятной нет.

Ложка из столовки — это прям классика жанра, у меня такая же есть, только вилка)) А моя главная нелепость — складной нож, маленький, но острый, исключительно чтобы резать на рынках то, что хочется попробовать на месте. Сыр, хамон, фрукт какой-нибудь. Половину поездки я его прячу от досмотра, вторую половину режу им всё подряд и не понимаю, как раньше без него жила.

Спустя время наткнулась на тему и зацепилась за рассказ про то, как местные на стыковке к столу позвали. У меня прям такое же тёплое воспоминание, только в другой части света — застряли в дороге, а нас местные накормили домашним так, что ни один ресторан рядом не стоял. Эти случайные застолья в пути я потом помню дольше любых достопримечательностей.

Еда вообще лучший язык в дороге, когда слов общих нет. Тебе наливают, ты ешь, благодаришь жестами, и вот уже не чужой. Жаль, что у автора пересадка была без выхода в город, такие моменты не купишь за деньги.

Тёмная тема просто спасение, читаю в основном поздно вечером. Присоединяюсь к идее про раздел по еде, нас таких много.

@dmitriy5627 за специи не переживайте, турецкая кухня в целом совсем не острая, острое там скорее редкость. Деток легко прокормить: лепёшки, рис, простое мясо на гриле, йогуртовые штуки, супы-пюре из чечевицы — нежнейшие. На рынках полно свежих фруктов, а уж сладкое они любят не меньше детей. Так что с питанием там как раз проще всего.

@road_darya а мне на стыковках главное успеть нормально поесть, а не давиться чем попало у гейта) если время позволяет, всегда ищу, где у местных перекусить прямо в городе, а не аэропортовский фастфуд за тройную цену. Один раз так на пересадке открыла для себя такую уличную еду, что чуть на следующий рейс не опоздала, оно того стоило.

Соглашусь, что Вьетнам интереснее для движения, и добавлю свои пять копеек — про еду, потому что для меня это половина смысла поездки.

Вьетнам в гастрономическом плане для меня вне конкуренции. Север и юг — это будто две разные кухни. На севере супы поплотнее, посуше, побольше зелени и трав, на юге сладко и с кокосом, фруктов вал. Уличная еда там не страшная закусочная на бегу, а реально вкусно и свежо, готовят при тебе. Сидишь на пластиковом стульчике у дороги, и это лучше половины ресторанов.

Таиланд тоже прекрасен, не спорю, но он более ожидаемый и под туриста подстроенный. Если едешь во многом ради вкуса — Вьетнам тебя удивит сильнее. Только не бойся заходить туда, где нет ни одного иностранца, именно там самое интересное.

Случайно набрела на тред и зачиталась, теперь хочу в Кахетию до дрожи. Скажите, а на дегустациях у хозяев можно купить вино с собой, или это только пить на месте? И как там с закусками к дегустации, кормят или только наливают? Хочу спланировать гастромаршрут так, чтобы и распробовать, и домой увезти самое любимое.

Ох, как же ты в точку про щедрость застолья на Кавказе. Я тоже там была и тоже вернулась в основном с гастрономическими впечатлениями, а не с фотками гор.

Меня больше всего сразили сыры. Этот рассольный, молодой, который скрипит на зубах, и копчёные косички, которые тянутся. Брала прямо на рынке у женщин, которые сами и делают, торговаться даже неловко было. И зелень — там пучок кинзы размером с веник, и пахнет на всю машину потом.

Про Алтай добавлю от себя: облепиха. Везде облепиха, и морс, и масло, и просто ягода. Кисло-терпкая, непривычная сначала, а потом не оторваться. И мёд там реально другой на вкус, горный, с горчинкой. Автор, спасибо, что разбередил, теперь снова хочу и туда, и туда.