Мария, по Кавказу каталась — значит, поймёшь, о чём я.
Я бы на 10 дней разбил так. Три-четыре дня Тбилиси с вылазками в Мцхету и Уплисцихе, тут полностью на маршрутках. Потом одна-две ночёвки в Казбеги, чтобы застать утро над горой и не гнать туда-обратно одним днём. Дальше Кахетия — Сигнахи, Телави, монастыри, винные погреба, там лучше брать трансфер или машину с водителем на день, маршрутками между деревнями замучаешься. И в конце, если останется, рывок к морю.
Своя машина в Грузии не панацея. Гостеприимство там такое, что тебя и так довезут, накормят и спать уложат, маршрутка часто превращается в знакомство на весь вечер. Я половину лучших историй привёз именно из попуток.