Возвращаюсь к теме спустя время, очень уж зацепило про Кахетию. Хочу спросить про сезон: вы когда ездили, виноград уже собрали? Ртвели, сбор урожая осенью, это вообще отдельный праздник, и дегустации тогда совсем другие, молодое вино прямо из чана. Если кто планирует именно за гастрономией, имеет смысл целиться в этот период.

А я добавлю то, о чём в отчётах вечно забывают — еда. В Карелии обязательно ловите калитки, это такие открытые ржаные пирожки, чаще с картошкой или пшёнкой. Берёшь у местных, тёплые, с топлёным маслом — после морозной радиалки заходит шикарно. Ещё рыба копчёная хороша, форель и сиг. Так что закладывайте в бюджет гастрономию, не одними сублиматами жить.

Ой, я как раз про еду хотела спросить в первую очередь Плов реально такой, как все рассказывают? И где его правильнее есть — в этих центрах плова или всё-таки в обычной чайхане, где местные сидят?

И ещё — самса из тандыра, дыни, лепёшки. Привезти что-то из вкусного домой реально или развалится в дороге?

Раз уж тут зашёл разговор про сравнить — для меня всё в итоге упирается в стол.

Киргизия запомнилась не озером даже, а тем, как нас на трассе зазвали в юрту и накормили так, что мы потом полдня двигаться не могли. Свежий курут, айран прямо из-под, мясо, которое утром ещё паслось. Это не ресторанная история, это про настоящее. Если ехать за гастрономией в чистом виде — наверное, Грузия или Армения богаче по разнообразию. А вот за вот этим вот честным, простым и с дымком — туда.

О, моя тема. Если выбираешь по еде — бери Баку не задумываясь. Грузию все любят за хинкали-хачапури, но азербайджанская кухня недооценена дико. Кутабы с зеленью и тыквой, дюшбара (это такие микро-пельмени в бульоне), пити в горшочке, и главное — садж. В январе как раз заходит горячее жирное мясное под местный чай из армуду.

Из Казани летала через Москву, в Баку по еде сильно дешевле Тбилиси вышло. В кафе на двоих с мясом и пивом укладывались в 1500-2000 ₽. Сходи в «Şirvanshah Museum Restaurant» если хочется атмосферно, и на кутабы в любую забегаловку в Ичери-шехер.

Полностью за лёгкость характера. Я как гастро-человек могу простить попутчику что угодно, кроме одного: если он отказывается пробовать. Со мной в Тунисе была девочка, которая ела только то, что узнавала визуально. Я ей сунула местную сладость с финиками и орехами, она зажмурилась как перед прыжком, а потом просила добавки. Вот ради таких моментов и едешь, а не ради соблюдённого графика.

Раз про еду пошло — не уезжай не попробовав нормальное вино и чачу, январь для этого золотое время, все по домам сидят греются. Сходи не в туристические рестораны на Руставели, а в районе Марджанишвили или на Дезертирский рынок (Дезертирка) — там подвальчики, квеври, домашнее саперави наливают из бочки литрами смешных денег. Хаши попробуй утром если переберёшь накануне, это их похмельный суп, специфично но аутентично. Чурчхелу на рынке бери прям связками, копейки и в дорогу обратно отлично. Казань-Тбилиси кстати тоже через Стамбул удобно, я так летаю.

Раз пошла такая классификация, добавлю любимый типаж гастро-туриста: тот, кто хочет есть только проверенное. Приехали в Тунис, тут тебе и местные тажины, и рыба свежая, и сладости с орехами, а человек ищет где пожарят котлету как дома. Зачем тогда ехать вообще. Вот этот хуже опоздуна в разы, у нас же испорчены не минуты, а целые ужины.

@nadezhda_go Лена, Казань. У меня детей нет, но я обеими руками за компанию хоть с кем — лишь бы человек был готов есть. Я по жизни гастро-турист, для меня поездка это рынки, местная кухня, маленькие неприметные едальни и хорошее вино вечером. Если ваши мелкие нормально переносят долгие посиделки за столом, мы сработаемся Серьёзно, готова составить компанию любому, кто едет туда, где вкусно.

А расскажи про еду подробнее! Это для меня главное в любой поездке. Рис с карри понятно, а вот что прям зацепило, что искать? И как с остротой, реально ли там всё огонь?

Наткнулась на тему случайно, но не могу пройти мимо гастрономии края) Раз уж едете летом, обязательно поймайте сезон свежей рыбы прямо с лова. Уха из только что выловленной — это не та уха, что мы знаем. А ещё попробуйте местные ягоды, жимолость, голубику, шикшу, их собирают прямо в тундре. Варенье и настойки из них совершенно особенные. Камчатка вкусная не только морем, но и землёй. Автор, не забудьте поесть от души, среди вулканов про это легко забыть.

Набрела на тему уже почти через четыре месяца после старта, а она всё живёт, и это здорово. Раз тут столько про еду уже сказали, добавлю своё любимое: возьмите на рынке местных фиников и орехов в дорогу, и обязательно попробуйте свежие морепродукты, которые при тебе же и готовят. После такого магазинное есть невозможно Спасибо автору за тёплый рассказ, с него и пошёл весь этот вкусный разговор.

Накопила за несколько поездок по Кавказу и решила собрать всё в одном месте, чтобы каждый раз не отвечать в личку по сто раз. Это не про маршруты и не про горы, это чисто про еду. Так что горники, простите заранее.

Главное, что надо понять: на Кавказе не существует понятия "перекусить". Ты садишься на пять минут попить чай, а встаёшь через два часа с ощущением, что тебя усыновили.

Что пробовать обязательно:

• Хинкали и хачапури знают все, но я отдельно скажу про аджарское хачапури-лодочку с яйцом. Едят руками, отрывая краешек и макая в желток. Если едите вилкой, на вас будут смотреть с лёгкой жалостью.
• Шашлык там, где пахнет дымом от дороги, а не там, где красивая вывеска. Это правило не подводило ни разу.
• Сыры. Молодой рассольный сыр с утра, с горячей лепёшкой и зеленью — это причина просыпаться.
• Травы. На рынках берите пучки зелени, которую не узнаёте. Кинза, тархун, цицмати — кидаешь прямо к мясу.
• Из напитков — местное вино у частников и компот из кизила. Лимонад на тархуне тоже отдельная любовь.

Главный лайфхак: не ешьте в туристических местах у трассы. Сворачивайте в село, ищите, где едят дальнобойщики и местные. Там и дешевле, и в разы вкуснее.

Добавляйте свои находки, мне самой интересно, что я упустила.

Не могу пройти мимо такой темы, хоть и поздно подключаюсь. Раз про еду уже много сказали, добавлю своё любимое: в каждой стране найди один местный напиток или продукт, ради которого сюда едут, и попробуй его там, где это делают по-настоящему. Не в туристическом месте, а где сидят местные. Вкус, привязанный к месту, — это потом самое яркое воспоминание, сильнее любой фотографии. Гастрономия и есть лучший способ понять страну.

Вот про короткий день важный момент, я в первый раз это недооценила и половину запланированного просто не успела при дневном свете. А баня вечером после морозного дня это отдельный вид счастья, особенно если потом стол с местной рыбкой и наливкой на бруснике.

Красота! Сразу захотелось что-нибудь написать)
Отдельное спасибо за то, что отчёты теперь видно сразу с превьюшкой — глазами цепляешься, а не читаешь сплошную простыню заголовков. Пойду наконец доделаю свой текст про рынки в одном приморском городке, давно лежит в черновиках.