Сравнивать их и правда странно, это совсем разные вещи. Поляна — это горы и катание в чистом виде, там вся движуха завязана на склонах и подъёмниках. Карелия — это про природу, снегоходы, лес, озёра подо льдом. Бэккантри в твоём понимании там нет, гор таких просто нет.
Если цель — сноуборд и фрирайд, то вопрос отпадает сам собой, едешь в Поляну. А Север оставь на другой раз, под отдельную поездку, оно того стоит, но это не про твой нынешний запрос.