Ксения, мы прошлым летом ровно так и поехали — апарты, кухня, минимум ресторанов. Двое детей примерно вашего возраста.

Что реально сработало:
— жильё брали не на первой линии, а во второй-третьей, до моря 7-10 минут пешком. Цена другая совсем, а ребёнку всё равно где бежать в трусах
— рынок раз в неделю спасает по овощам-фруктам, набираешь на копейки то, что в магазе у моря стоит втридорога
— завтрак и ужин дома, обед иногда в местной столовке, не в туристической. Там где едят сами турки, ценник адекватный

По морю мы были в районе с пологим песчаным входом, специально искали под малышню. Уложились заметно дешевле пакета, и поездка вышла свободнее — никакого расписания, куда хочешь туда и идёшь. Если что спрашивай, помню всё ещё свежо.

Дополню с позиции тех, кто на колёсах. Если планируете по Турции перемещаться на машине, а дороги там местами вполне приличные, очень выручает офлайн-карта, скачанная заранее, и держатель для телефона на обдув, потому что в жару присоска на стекле отваливается на раз. Ещё видеорегистратор лишним не будет, манера езды местами бодрая. По мелкой технике всё выше уже сказали, набор адекватный.