Про «взять с собой пожрать в рюкзак» — золотые слова, но добавлю с гастрономической стороны. В долгую дорогу я беру не печеньки, а что-то, что реально спасает: орехи, сухофрукты, плитку хорошего шоколада, пакетик нормального чая. Ночью в мёртвом аэропорту кружка чая из кипятка с кулера — это маленькое спасение души, честно.
А вот бутерброды с собой не советую, в жаре и духоте они быстро становятся опасными. Лучше то, что не портится. Проверено не одной долгой пересадкой.