Сведу для тебя в одну кучу, а то тема разрослась и ты утонешь.
Обувь: полужёсткие зимние треккинговые, под кошки, мембрана, мерить на тёплый носок.
Ноги: два слоя носков без хлопка, запасные сухие в герме.
Одежда: база-флис-мембрана, ветрозащита решает, варежки на стоянки.
Сон/быт: если автономка — двухслойка с юбкой и спальник с запасом, термос обязательно.
Машина: цепи, аккумулятор, ничего ценного внутри.
И да, начни с лёгкого варианта без палатки, как выше советовали. Автономку зимой нахрапом не берут.