Павел, прямо порадовали рассказом. У меня родители ровно про такой отдых мечтают, покажу им вашу тему обязательно.
И раз уж зашла речь про Грузию — мой совет от души: берите Боржоми на воды и пару дней спокойно в Тбилиси, по старому городу гулять. Маршрутки там копеечные, но для вас с супругой я бы тоже сговаривался с местным водителем на день, это недорого выходит, если поторговаться. И обязательно посидите где-нибудь на веранде с видом, закажите local вино и не торопитесь никуда. Вот это и есть Грузия.